Kawa lungo to jeden z tych napojów, który zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników kawy na całym świecie. Choć może wydawać się mniej znana niż espresso czy cappuccino, lungo ma swoje unikalne cechy, które przyciągają smakoszy. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, czym dokładnie jest kawa lungo, jak się ją przygotowuje oraz jakie ma właściwości smakowe.
Czym jest kawa lungo?
Kawa lungo, znana również jako „long coffee”, to napój kawowy, który jest przygotowywany podobnie jak espresso, ale z większą ilością wody. Włoskie słowo „lungo” oznacza „długi”, co odnosi się do dłuższego czasu ekstrakcji kawy. W praktyce oznacza to, że podczas przygotowywania lungo przez kawę przepuszcza się więcej wody, co skutkuje większą objętością napoju. W przeciwieństwie do espresso, które jest intensywne i skoncentrowane, lungo ma łagodniejszy smak i mniej goryczy.
Proces przygotowywania lungo polega na przedłużeniu czasu ekstrakcji kawy, co pozwala na wydobycie większej ilości aromatów i smaków z ziaren. W rezultacie kawa lungo jest mniej intensywna niż espresso, ale bardziej aromatyczna. Warto również zauważyć, że lungo zawiera więcej kofeiny niż espresso, ponieważ dłuższy czas ekstrakcji pozwala na wydobycie większej ilości tego związku z ziaren kawy.
Jak przygotować kawę lungo?
Przygotowanie kawy lungo wymaga nieco innego podejścia niż w przypadku espresso. Przede wszystkim potrzebujemy odpowiedniego ekspresu do kawy, który pozwala na kontrolowanie ilości wody przepuszczanej przez kawę. W przypadku lungo, zazwyczaj używa się około dwa razy więcej wody niż w przypadku espresso. Standardowa ilość wody dla lungo to około 60-80 ml, w porównaniu do 30 ml dla espresso.
Proces zaczyna się od zmielenia ziaren kawy na średnią grubość, co pozwala na równomierne wydobycie smaków podczas dłuższego czasu ekstrakcji. Następnie umieszczamy zmieloną kawę w portafiltrze i mocno ubijamy, aby zapewnić równomierne przepływanie wody. Ekstrakcja powinna trwać około 30-40 sekund, co jest znacznie dłużej niż w przypadku espresso. Warto również pamiętać, że jakość wody ma ogromne znaczenie dla smaku końcowego napoju, dlatego warto używać filtrowanej wody.
Właściwości smakowe kawy lungo
Kawa lungo charakteryzuje się unikalnym profilem smakowym, który różni się od innych rodzajów kawy. Dzięki dłuższemu czasowi ekstrakcji, lungo ma bardziej złożony smak, który może zawierać nuty owocowe, kwiatowe, a nawet czekoladowe. W porównaniu do espresso, lungo jest mniej gorzkie i bardziej delikatne, co sprawia, że jest idealne dla osób, które preferują łagodniejsze napoje kawowe.
Jednym z kluczowych aspektów smaku lungo jest jego aromat. Dłuższy czas ekstrakcji pozwala na wydobycie większej ilości aromatycznych olejków z ziaren kawy, co sprawia, że lungo jest bardziej aromatyczne niż espresso. Warto również zauważyć, że lungo ma bardziej zrównoważony smak, ponieważ dłuższy czas ekstrakcji pozwala na wydobycie zarówno kwasowości, jak i słodyczy z ziaren kawy. To sprawia, że lungo jest bardziej kompleksowe i interesujące pod względem smakowym.
Podsumowanie
Kawa lungo to wyjątkowy napój, który oferuje unikalne doznania smakowe dzięki dłuższemu czasowi ekstrakcji. Jest to idealna opcja dla osób, które szukają łagodniejszej alternatywy dla espresso, ale jednocześnie chcą cieszyć się bogatym i złożonym smakiem kawy. Przygotowanie lungo wymaga nieco więcej uwagi i precyzji, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza włożony wysiłek. Jeśli jeszcze nie próbowałeś kawy lungo, warto dać jej szansę i odkryć nowe aspekty świata kawy.
