Makaron ryżowy w stylu tajskim

Processed with VSCOcam with f2 preset

Wczoraj, zupełnie niespodziewanie, przyrządziłam super pyszną kolację. Postanowiłam się z Wami podzielić przepisem, bo naprawdę wyszła epicka!  A do tego super prosta, czyli tak jak lubię najbardziej.

Uwielbiam dania kuchni tajskiej i dość często je przyrządzam, szczególnie w okresie wiosenno letnim. Są świeże, lekkie, pełne smaków i aromatu. Kuchnia pachnie cudownie w czasie gotowania i jeszcze długo po ;).

Wczoraj na kolację przygotowałam makaron ryżowy z warzywami na parze oraz sosem z mleka kokosowego w stylu tajskim.

Poniżej znajdziecie spis, co dokładnie użyłam, ale jeśli czegoś nie macie lubi nie lubicie, to śmiało dajcie to, co akurat macie pod ręką lub na co macie ochotę. Nie trzymam się dokładnej wagi ani proporcji. Zazwyczaj jest to garść tego, szczypta tamtego i jeszcze opakowanie czegoś innego ;)

BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ:

Warzywa

1 marchewkę

1 cukinię

1 żółtą paprykę

1 garść okry

1 pok choy

1 garść fasolki szparagowej

1 opakowanie brokuła

Makaron

1/2 opakowania makaronu ryżowego (moje opakowanie było naprawdę duże).

Sos

1 puszka mleka kokosowego

1 mała papryczka chili (bez pestek)

2 cm korzenia imbiru

1 1/2 łyżki przecieru pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru kokosowego (może być też brązowy)

1 1/2 łyżeczki sosu sojowego

kilka listków bazylii

Do posypania

Kolendra

PRZYGOTOWANIE

  1. Warzywa wrzuć do garnka do gotowania na parze. Gotuj nie za długo. Ja najbardziej lubię jak są chrupiące.
  2. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Sos – w blenderze zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Przelej do rondelka i gotuj ok 3 min.
  4. Do miseczki nałóż makaron, dodaj gotowe warzywa, polej sosem, posyp sporą ilością kolendry i skrop kilkoma kroplami soku z cytryny.

.

Porada: Do blendera najpierw przełóż gęstą część mleka kokosowego, a dopiero później dodaj trochę wody. Z całej puszki sos wychodzi za rzadki i wtedy trzeba go dłużej pogotować żeby zgęstniał. 

More from Evelina Lesniewska

KONSULTACJE 1:1 ONLINE

Szukasz wsparcia indywidualnego? Chcesz omówić konkretny problem lub problemy?  Zobacz w czym mogę...
Read More